PADANG, FOKUSSUMBAR.COM-Peyek udang menjadi salah satu lauk pelengkap sekaligus camilan favorit masyarakat Indonesia karena memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih. Dengan menggunakan bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan udang kecil segar, peyek udang dapat dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tipis, renyah, dan tahan lama apabila diolah menggunakan teknik yang tepat.
Mengutip Sajian Sedap, Jumat (31/7/2026), resep peyek udang ini memadukan tepung beras dengan tepung sagu sehingga menghasilkan tekstur lebih ringan dan renyah. Tambahan daun jeruk memberikan aroma khas yang membuat cita rasanya semakin nikmat.
Selain cocok dijadikan pelengkap berbagai menu tradisional, peyek udang juga bisa dinikmati sebagai camilan kapan saja.
Untuk membuat peyek udang yang gurih dan renyah, berikut bahan yang perlu disiapkan:
200 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
200 gram udang kecil segar, cuci bersih
1 butir telur
300 ml santan
5 lembar daun jeruk, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kecil kencur
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan rasa gurih yang meresap ke seluruh adonan sehingga peyek memiliki cita rasa yang lebih kaya.
Cara Membuat Peyek Udang Renyah
Proses pembuatan peyek udang cukup sederhana, namun terdapat beberapa tahapan yang perlu diperhatikan agar hasilnya tipis dan garing.
Langkah pertama, haluskan seluruh bumbu hingga benar-benar lembut.
Setelah itu, campurkan tepung beras dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus, telur, santan, serta irisan daun jeruk, kemudian aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
Masukkan udang kecil yang telah dibersihkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga seluruh udang tercampur merata.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan pada sisi wajan agar membentuk lapisan peyek yang tipis.
Selanjutnya, siram bagian atas adonan menggunakan minyak panas hingga peyek terlepas dari sisi wajan. Teknik ini membantu menghasilkan bentuk peyek yang lebar dan tidak mudah patah.
Goreng hingga kedua sisi berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya terasa garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
Sebelum disimpan, biarkan peyek benar-benar dingin agar kerenyahannya tetap terjaga. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan tekstur renyah lebih lama.
Cocok Menjadi Lauk maupun Camilan
Peyek udang dikenal sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Nusantara. Makanan ini sering disajikan bersama pecel, nasi uduk, soto, sayur bening, hingga aneka masakan rumahan lainnya.
Perpaduan rasa gurih dari udang dengan kerenyahan adonan membuat hidangan sederhana terasa lebih nikmat. Tidak hanya sebagai lauk pendamping, peyek udang juga banyak dipilih sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga.
Teksturnya yang ringan membuat peyek mudah dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Tips Agar Peyek Tetap Renyah
Keberhasilan membuat peyek tidak hanya ditentukan oleh komposisi bahan, tetapi juga teknik memasaknya.
Menggunakan minyak yang benar-benar panas akan membantu adonan langsung mengembang dan menghasilkan tekstur lebih renyah. Campuran tepung beras dengan sedikit tepung sagu juga berperan menjaga kerenyahan peyek setelah dingin.
Selain itu, peyek sebaiknya ditiriskan hingga minyaknya berkurang sebelum disimpan. Penyimpanan dalam wadah kedap udara menjadi langkah penting agar peyek tidak cepat melempem akibat paparan udara lembap.
Dengan mengikuti tahapan tersebut, peyek udang dapat bertahan renyah lebih lama sehingga tetap nikmat disantap sebagai pelengkap makan maupun camilan di rumah.
Resep ini menjadi salah satu pilihan praktis bagi masyarakat yang ingin menghadirkan lauk sederhana dengan cita rasa khas rumahan. Menggunakan bahan yang mudah diperoleh serta proses pembuatan yang relatif mudah, peyek udang dapat menjadi menu pelengkap yang cocok disajikan kapan saja. (kpc)
