PADANG, FOKUSSUMBAR.COM-Anda lagi mencari hidangan lezat, bergizi dan mudah dibuat?
Sayur tempe santan adalah jawabannya. Menu ini merupakan perpaduan tempe, santan dan bumbu rempah menghasilkan rasa gurih yang begitu memikat, dipadukan dengan tekstur tempe yang lembut dan kaya protein.
Anda bisa menambahkan udang sebagai protein hewani yang makin bikin hidanganmu semakin nikmat dan lezat.
Dilansir dari buku “Masakan Indonesia” (2013) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 3-4 porsi makan berikut ini.
Bahan
300 gram tempe potong dadu 1 cm goreng setengah matang
200 gram udang kupas
3 siung bawang putih iris tipis
7 buah bawang merah iris tipis
15 buah petai belah 2
8 buah cabai merah dan hijau potong 1 cm
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
2 buah tomat belah menjadi 4-6 bagian
3 sdm kecap amnis 500 ml
Santan dari 1/2 butir kelapa
Garam dan gula merah sesuai selera
Cara membuat sayur tempe santan
Siapkan dan gunakan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
Masukkan semua bahan dan aduk rata.
Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai kuah agak mengental.
Setelah diaduk dan empuk, lalu angkat dan siap dihidangkan. (bsh)
