PADANG, FOKUSSUMBAR.COM-Menu asam padeh atau asam pedas umumnya menggunakan bahan utama ikan. Namun, sekarang kamu juga bisa membuat versi daging, mengingat setelah Idul Adha ada stok daging di rumah.
Cara membuat asam padeh daging ini mirip dengan makanan Minang lain, yang membutuhkan bumbu halus sebagai bahan dasar utama. Tidak seperti rendang, asam padeh dapat dimasak sampai daging empuk.
Coba simak resep asam padeh daging dari Sajian Sedap berikut ini.
Bahan:
500 gram daging sapi, potong kotak 4×4 cm
1 batang serai dan memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 butir kemiri disangrai
5 cm lengkuas
15 buah cabai merah keriting
Cara membuat asam padeh daging:
Rebus bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis sampai mendidih.
Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan daging empuk.
Setelah empuk, tinggal diangkat dan sajikan untuk kemudian bisa segera dinikmati bersama keluarga tercinta. (bsh)
